五柳反蛋

五柳汁是廣東傳統的酸甜醬汁。反蛋即「荷包蛋」，是指將太陽蛋反轉，把蛋黃一面也煎得金香，而兩邊蛋白包著的蛋黃則仍是流質的，蛋汁在內，一經戳破，蛋汁與五柳汁混在一起，美味至極。
這是傳統的老廣東菜。五柳是指五種蔬菜，有紅椒、蔥、青瓜、蕎頭等，「五」大概只是約數而已，用家可以隨著各自的口味加減材料。在雜貨店有現成的五柳汁出賣，已經白醋沙糖等調味而成，較自家製造方便快捷。
由於廣東夏季天氣暑熱，大大有損胃口，酸甜味道的菜當然大受歡迎。雞蛋更是美味而又老少咸宜的食材，故這道傳統菜真令人垂涎三尺，白米飯也可以多吃三大碗！
還有，炸蛋用油雖多，但金香度比反蛋更甚，故以傳統的角度來說，「五柳炸蛋」是更正宗的夏日粵菜呢！
說了這麼久，皆因昨晚外出用晚膳湊趣點了一道「五柳反蛋」，結果驚為天人，大受歡迎。令我想起這是我兒時夏日的家常菜，是家父的拿手小菜，也是我家三小孩的夏日之寶。那種齒頰留香的「醒胃」感覺，至今難忘，是馮家孩子獨有的童年感覺。由於是自家製作，風味肯定只此一家，永遠沒有法子在外面食店找到相同味道。
味道，成了人生回憶裡的一道風景，只活在過去之中。
此情大概連五柳先生也未能參透。