大風歌

不知哪一個風，風暴之下，電視臺不停的播放《書劍恩仇錄》。風刮得要緊，人人回家，公共屋邨的走廊通道，竹戰聲四起。呼朋引伴，大家開開心心消磨了額外的假期。市場沒開市，平日囤在家中的罐頭食物，大派用場。現今社會事事講究，罐頭食物被視為健康人生的大敵，七八十年代？才不會有那麼多的規條觀念。沒有上市場的機會，香煎午餐肉、豆豉鯪魚、醬油荷包蛋......是小孩子的人間美味。
《書劍》馬拉松式播送，卻不能馬拉松式不斷的看，在我家，電視的管制相當要緊，加上大風之下，魚骨天線早已吹得翻了天，怎樣也不能固定方向位置，一如不可測的天氣風向，可信程度甚低。看電視散了一屋子雪花，也沒有什麼趣味。聽收音機即成了必然首選：「香港皇家天文台風暴消息.......」之聲，繞樑之餘，久久不散似的。那時候的天氣報告，十分具學術意味，那些東經、北緯、風速每小時多少海哩，多聽也會成了半個專家。現在的風暴消息人人皆懂，此類名詞早已不多聽到。
還有不再多聽的是「死人塌樓」的新聞。從前的風球高掛，總會賠上人命。低窪地區水浸了，不只是涉水步行而已，總有些木屋石屋區混了大水，數人失救。
上回刮風，我跟校中的老外說及我童年時的香港，風球下不及現在安寧，他有點訝然。我們早已脫離天災，文明給了我們幾乎百分百的安全，毋怪有說香港是福地。但願大家惜緣惜福，繼續愛護我們的鄉土。

颶風嘉年華

熱帶氣旋轉了方向，兼且增強成為了颱風。於是，短短數小時之間，風球由三號升格為九號。
九號！孩子興奮得無復有加，早已睡在床上的兄妹跑跳下來，看著電視熒幕中的漏斗型颱風標誌，又跳又叫。
真好，安全感高得比天更高。回想小時候，颶風到來，不是這裡水浸，便是那裡山泥傾瀉，總有一些人會為一場強風而丟了性命。近年，這些事件真的愈來愈少，毋怪孩子眼中，風暴是一場沒完沒竟的人生嘉年華，為平淡的日常生活，添上了七色八彩。
昊昊問一會會不會改掛十號？十號的標誌是怎樣的？如果掛了十號風球媽媽會不會通知他起床？
我駭笑，起床幹啥？
他一秒也不遲疑，立時回答我他起來看看十號風球是怎樣的。
訴說間，原來已成了十號。我想起午餐肉和豆豉鯪魚，還有書劍恩仇錄和收音機，這些便是我童年的颶風嘉年華。

又放榜了

昨天，放榜了。鋪天蓋地的報導，令大家不由自主的把此事牢牢記著，人人都不免有點緊張。
前一夜，沒有好睡。六時許已轉醒，按下鬧鐘，躺臥一會，便出發回校工作。
我的文學十壯士，當然是幾乎全軍覆沒。與我預計的成績相近，三成人合格。一直以來希望有五個，心想如果好運的話，「GIVE ME FIVE」，我便可以去放煙火慶祝了。事實證明運氣是可遇不可求的，於是憑實力，我認為兩至三個當是正常賽果了。
跟以前的放榜不同，大家不用去「撲」學校，也沒有下半場收中六生，一陣喧鬧，學校恢復寧靜。我熟稔的學生成績都不好，說著說著，多有點無言以對。大家都心中有數，又不會太失落，只是，帶點傷感都是少不免。
同學，放榜日老師最害怕的一句話，是「對不起」，我期望大家都悉力以赴，只要做到最好，不要說對不起。考試只是一個集體遊戲，玩輸了，不打緊，不努力參與，就不要最後才說對不起，那是於事無補的。
來年的放榜，又會是如何的一番光景？

廿五年的友誼

由大學到現在，四分之一個世紀，真高興可以再次聚首。我們或者不是常常聯絡的朋友，剛坐下時，還要交代一下近況免得尷尬。但畢竟我們一起走過了大學三年的繽紛歲月，這些便是我心中的「那些年」「那些人」。

飲冰室主人

小時，沒有什麼機會外出用餐。住的是公共屋邨，邨內誠然有茶餐廳，但我們一家光顧的次數，實在屈指可數。那時候的茶餐廳，都叫冰室----很容易令人聯想起飲冰室主人梁啟超。梁啟超憂國憂民，看到《莊子、人間世》中云：「今吾朝受命而夕飲冰，我其內熱乎」，即以飲冰作為書齋之名，表達其對家國的情懷。香港這蕞爾小島，飲冰大抵是三十多度高溫之下的消暑妙方，與國事家事，大概不大相干。這可會是我們的逍遙快活，吃喝玩樂至尚。但想深一層，也是我們的憂思，只管衣食，其他的，其他人算吧。

冰室的食物，我們最熟悉的，相信定是蛋撻和瑞士卷蛋糕了，因為爸爸偶然也會外賣回家。倒是升了中學之後，須到校外用膳，才知道有义燒湯意等茶餐廳經典食品。見識肯定有限，七十年代的生活，卻是「幾番發憤圖強」。既然沒有多餘的金錢上館子，自製美食即成了最佳替代品。

論我們家的替代品，法蘭西多士，大抵像真度可以稱冠。多年後的我，每次吃西多士，都不忘告訴同行者我家的西多，一樣美味。不止如此，我師承父親，也有一手西多好手藝，一點也不賴的。

西多士的做法不繁複。先買下去了皮的白方包，然後做蛋漿。我們一家五口，五至六隻雞蛋自是少不了。蛋漿做好後，將方包浸在蛋漿之內，直至方包完全濕透，便可以將油倒進鍋子，開始煎多士。平底鍋子效果定會較佳，但小時候怎也不太講究，故用中國鍋子，也可以將多士煎得模樣十足。

哪時候的多士是火力剛好的呢？這部分是最考究的。爸爸手藝佳，時候算得剛剛好，容易煎出兩面金黃的多士。我這個小徒兒會輕輕掀一掀方包的一角，窺看一下是否已變了金黃，才再決定是不是應將方包上下兩面互換位置。一次做五塊多士，一點也不容易，功夫甚多。不少時候也會餘下蛋漿，我們還會多做蛋皮，三個孩子便可以你爭我奪的分吃，滋味無窮呢！

整份多士成本最高的，便是舶來糖漿。形神俱備，才可以吃出真味道。爸爸不只不惜重金買了糖漿，還買下冰室用的玻璃容器。客器上有個塑料手把，一派冰室模樣，如假包換。每份多士置身碟子上，放上牛油淋上糖漿，每人一手小刀，一手义子，小孩真的興奮得無與倫比。

童年的西多士，便是全部自家製的。我的冰室美食，原來全沒冰室的份兒。冰室，只是個幌子，給自家製作的家庭樂，來一個反襯，告訴長大了的我，我的爸爸是多麼棒！

吃的回憶

看了張曼娟的《黃魚聽雷》，勾起了許多許多童年回憶。曼娟老師以食物為主題，寫出一篇又一篇的散文，借食物來道出親情、愛情及友情的種種。有時緬懷過去，欷歔嘆息；有時活在當下，珍惜慶幸。「吃」的素材，果然令作者的主題，更入木三分。
人都喜歡吃，花盡心思，都希望吃好一點。而我們吃什麼，原來最初最初，都是受家庭影響。如同植入腦內體內的基因，不能解釋，只能在生活中，一節又一節，一段又一段，不厭其煩地演繹出來。
我們就是如此長大的。
我們就是如此吃喝的。
我想起初為人妻時，走進廚房，吃什麼，做什麼菜，原來就是自小我慣吃的。不用傳授武藝，不用加以比劃，招數早已融入生活之中。
從不曾忘記。
這是傳承。
是以我們中國人都愛吃。

小女畢業了！